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Par Mr Didier Depraetere

L’esprit d’entreprendre ? Nos élèves de la 7ème GTPE - alternance en savent quelque chose…

Dans l’atelier cuisine du cefa, ils sont 7 à avoir pris l’initiative de revisiter la pizza en ce lundi de reprise scolaire.

Au programme : de la pratique avec un peu de théorie sur l’histoire de ce plat italien, les ingrédients qui le composent, les mesures d’hygiène à adopter dans une cuisine, quelques notions de gestion ou encore sensibiliser les jeunes au goût d’entreprendre.

Les élèves participent aux différentes étapes de fabrication de la pizza pour mobiliser leur « savoir agir ». Ils sont amenés à faire preuve d’initiatives, et plus particulièrement à s’intégrer et coopérer dans un projet collectif.

« Initier les élèves au travail en mode projet »

La formation de gestionnaire de très petites entreprises prévoit que chaque élève élabore son projet de gestion (dit projet entrepreneurial) afin de pouvoir un jour, peut-être, s’installer en tant qu’indépendant. C’est le cas de Goran qui fait partie de l’option : « Mon objectif, c’est de créer un concept innovant : proposer dans un seul lieu une activité de boucherie (en libre-service) et une autre de restaurant ».
Rédiger son business plan permet d’approfondir son projet tout au long de sa conception, de juger de sa faisabilité et de suivre la trajectoire réaliste de son évolution. C’est également l’outil privilégié sur lequel s’appuyer pour réussir la recherche et la collecte de financement.

Depuis le début de l’année scolaire, tous les cours liés à l’option contribuent à renseigner les élèves et à les aider dans leurs démarches.
La maîtrise des compétences sera évaluée lors de l’épreuve de qualification, prévue en juin prochain.

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